Découvrez la gastronomie hongroise, l’une des plus savoureuses et des plus variées !
Grand choix de restaurants: du plus simple bistrot au restaurant traditionnel hongrois… et jusqu’aux restaurants étoilés du Michelin !
Circuits gastronomiques – lors des programmes, excursions que nous organisons, vous pourrez découvrir les restaurants et sites gastronomiques les plus originaux de Budapest et de la campagne hongroise!
La gastronomie hongroise s’est construite tout au long de 1000 ans d’histoire, devenant une partie importante de la culture du pays: elle est une des plus riches d’Europe Centrale. Pour beaucoup de monde la cuisine hongroise se résume à la goulache et aux différents plats au paprika, mais en vérité elle est beaucoup plus variée et beaucoup plus riche. Elle est probablement la cuisine européenne qui concentre le plus grand nombre d’influences: slave, turque, allemande, autrichienne, italienne, mais également française.
Mais il est aussi á découvrir que de nos jours la gastronomie hongroise est en ébullition! Stimulée par une génération de jeunes chefs, de nouvelles tendances s’affirment à Budapest revisitant les classiques de la cuisine magyare hérités du génial Charles Gundel, élève d’Auguste Escoffier. Respectueux des produits de saison et des traditions, ces chefs subliment les mets emblématiques tels que la goulache ou autres soupes, le poulet au paprika, le poivron ou les crêpes farcies, les plats de gibier ou de poisson d’eau douce, en leur apportant légèreté et modernité. Preuve de cet engouement, Budapest compte désormais six restaurants étoilés du Michelin!
« Budapest est une belle ville, mais la chose la plus importante, c’est qu’on mange très bien ici! Naturellement je plaisante, cependant la cuisine hongroise mérite d’avoir une réputation mondiale. »
(Demis Roussos, 1999)
